{"id":5580,"date":"2024-09-25T10:26:07","date_gmt":"2024-09-25T08:26:07","guid":{"rendered":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/2024\/09\/25\/coregone-allarancia-olio-evo-pepe-tostato-e-fior-di-sale\/"},"modified":"2024-09-26T17:05:58","modified_gmt":"2024-09-26T15:05:58","slug":"coregone-allarancia-olio-evo-pepe-tostato-e-fior-di-sale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/2024\/09\/25\/coregone-allarancia-olio-evo-pepe-tostato-e-fior-di-sale\/","title":{"rendered":"Coregone all\u2019arancia, Olio Evo, pepe tostato e fior di sale"},"content":{"rendered":"

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ingredienti<\/h2><\/span>
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<\/div><\/div>
  • <\/i><\/span>
    Coregone n. 1<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Sale 700 gr<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Zucchero 300 gr<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Arancia n. 1<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Basilico fresco q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Menta fresca q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Melissa o Lippia fresca q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Fiori commestibili q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Aneto fresco q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Olio Extra Vergine di Oliva q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Finocchio selvatico q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Sale e pepe q.b.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Procedimento<\/h2><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>
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    Pulire e sfilettare il pesce, quindi rimuovere le spine.<\/p>\n

    Preparare la marinatura cospargendo i filetti con sale, zucchero e erbe aromatiche.<\/p>\n

    Accoppiare i filetti e metterli sottovuoto. Cuocere a vapore a 62 gradi per circa 7 minuti.<\/p>\n

    Nel frattempo, pulire le arance a vivo e ricavare gli spicchi. Condire gli spicchi con Olio Extra Vergine di Oliva, sale e finocchio.<\/p>\n

    Tostare i grani di pepe in una padella e tritarli finemente con un coltello.<\/p>\n

    Procedere all\u2019impiattamento disponendo il pesce, gli spicchi di arancia, il pepe tostato e terminare con erbe aromatiche e fiori.<\/p>\n

    Guarnire il piatto con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva a crudo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    <\/div><\/div><\/span>

    Olio e sapore: abbinamenti perfetti per le tue ricette<\/h3><\/h3><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    Il piatto ha una sua corposit\u00e0 e per maggiormente caratterizzarlo si pu\u00f2 pensare a un olio evo come la Nocellara del Belice, cultivar tipica della Valle del Belice a cavallo tra le province di Trapani, Palermo e Agrigento, e diffusa anche nelle altre regioni del sud.\u00a0 <\/span>\u00c8 un olio monocultivar, dal fruttato medio-intenso, decisamente erbaceo, con sentori di pomodoro, carciofo e mandorla. Note di piccante ed amaro di intensit\u00e0 medio-elevata. Colore giallo con riflessi verdi.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

    <\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":5581,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-5580","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-it"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5580","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5580"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5580\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5584,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5580\/revisions\/5584"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}