{"id":5585,"date":"2024-09-25T13:53:14","date_gmt":"2024-09-25T11:53:14","guid":{"rendered":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/2024\/09\/25\/risotto-allo-zafferano-e-pesci-di-lago\/"},"modified":"2024-09-26T17:07:49","modified_gmt":"2024-09-26T15:07:49","slug":"risotto-allo-zafferano-e-pesci-di-lago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/2024\/09\/25\/risotto-allo-zafferano-e-pesci-di-lago\/","title":{"rendered":"Risotto allo zafferano e pesci di lago"},"content":{"rendered":"

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Ingredienti<\/h2><\/span>
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    Riso Carnaroli 500 gr<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Pesci di lago n. 3<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Zafferano q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Limone n. 3<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Olio Extra Vergine di Oliva q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Vino bianco q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Succo di limone q.b.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
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    Procedimento<\/h2><\/span>
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    In una casseruola, versare dell\u2019Olio Extra Vergine di Oliva e farlo riscaldare.<\/p>\n

    Aggiungere la cipolla e farla imbiondire, quindi aggiungere il riso e tostarlo leggermente.<\/p>\n

    Sfumare con il vino bianco e poi salare.<\/p>\n

    Aggiungere gradualmente il brodo vegetale, alternandolo al liquido di infusione dello zafferano, portando il riso a cottura.<\/p>\n

    In un tegame, saltare i filetti di pesce di lago sfilettati e spinati con Olio Extra Vergine di Oliva aromatizzato al prezzemolo e buccia di limone grattugiata, aggiustando di sale e pepe.<\/p>\n

    Aggiungere un filo d\u2019Olio Extra Vergine di Oliva e mantecare fuori dal fuoco, aggiungendo un po\u2019 di succo di limone.<\/p>\n

    Servire il risotto all\u2019onda, accompagnato con il pesce saltato.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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    Olio e sapore: abbinamenti perfetti per le tue ricette<\/h3><\/h3><\/span>
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    Per un piatto delicato come il risotto \u201cgenerico\u201d poteva andare bene anche un olio evo leggero ma in questa ricetta abbiamo un ingrediente \u201ci pesci di lago\u201d che hanno bisogno di un olio che regga bene il confronto. Ecco allora la monocultivar Don Carlo (Umbria Perugia), dal sapore unico, fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentori di mandorla e dalle note di amaro e piccante di media intensit\u00e0. Il colore risulta giallo con riflessi verdi.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

    <\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":5586,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-5585","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-it"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5585","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5585"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5585\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5589,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5585\/revisions\/5589"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5586"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}