{"id":6318,"date":"2026-02-17T17:07:06","date_gmt":"2026-02-17T16:07:06","guid":{"rendered":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/?p=6318"},"modified":"2026-02-17T17:42:53","modified_gmt":"2026-02-17T16:42:53","slug":"rosa-di-mela-alla-barbabietola-e-frolla-allolio-evo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/2026\/02\/17\/rosa-di-mela-alla-barbabietola-e-frolla-allolio-evo\/","title":{"rendered":"Rosa di mela alla barbabietola e frolla all\u2019Olio EVO"},"content":{"rendered":"

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Ingredienti<\/h2><\/span>
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  • <\/i><\/span>
    Per la frolla:<\/strong><\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Farina 00 gr 300<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Zucchero gr 100<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Olio Extra Vergine di Oliva gr 150<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Uova n. 2 tuorli<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Limone (solo la scorza<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    grattugiata) n. 1<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    \n

    Per la crema pasticcera:<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    Latte l 1<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Tuorli gr 150<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Zucchero gr 200<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Amido di mais gr 60<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Vaniglia n. 1 bacca<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    \n

    Per la rosa di mela alla barbabietola:<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    Mele gialle n. 5<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Barbabietole cotte n. 2<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Zucchero gr 100<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Cannella q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Vaniglia n. 1 bacca<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Lamponi q.b.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Procedimento<\/h2><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>
    <\/div><\/div>

    Unire farina, zucchero e scorza di limone, quindi incorporare i tuorli e l\u2019Olio Extra Vergine di Oliva, lavorando brevemente fino a un impasto liscio. Aggiustare la consistenza con farina o Olio Extra Vergine di Oliva se necessario, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Preparare la crema pasticcera. Stendere l\u2019impasto, ritagliare con un coppapasta e cuocere a 170\u00b0C per 10-15 minuti. Sbucciare le mele e ottenere sfoglie sottili, sovrapporle e arrotolarle a forma di rosa, fermandole con uno spiedo. Mettere le rose in un sacchetto sottovuoto con zucchero, cannella, vaniglia e succo di barbabietola, quindi cuocere a vapore in forno per 10 minuti e lasciare raffreddare. Caramellare le rose con zucchero semolato in teglia, glassarle con il succo di barbabietola ridotto. Comporre il dolce con crema e lamponi sulle basi di frolla, aggiungere le rose glassate e servire tiepido.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    <\/div><\/div><\/span>

    Olio e sapore: abbinamenti perfetti per le tue ricette<\/h3><\/h3><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    Per questo dessert elegante e raffinato, \u00e8 stato selezionato un Olio EVO DOP Riviera Ligure, ottenuto da cultivar Taggiasca (Liguria). Dal fruttato leggero, con lievi sentori di mandorla e una prevalente sensazione dolce al palato, presenta note finali appena accennate di amaro e piccante. Il suo profilo delicato si sposa perfettamente con i contrasti dolce-sapidi del piatto e ne sostiene la fragranza senza appesantirla.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

    <\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":6329,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-6318","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-it"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6318"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6318\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6362,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6318\/revisions\/6362"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6329"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}