{"id":6341,"date":"2026-02-17T17:21:55","date_gmt":"2026-02-17T16:21:55","guid":{"rendered":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/?p=6341"},"modified":"2026-02-17T18:12:15","modified_gmt":"2026-02-17T17:12:15","slug":"cannelloni-ricotta-e-spinaci-con-ragu-di-sedano-carote-cipolla-e-olio-evo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/2026\/02\/17\/cannelloni-ricotta-e-spinaci-con-ragu-di-sedano-carote-cipolla-e-olio-evo\/","title":{"rendered":"Cannelloni ricotta e spinaci con rag\u00f9 di sedano, carote, cipolla e Olio EVO"},"content":{"rendered":"

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Ingredienti<\/h2><\/span>
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  • <\/i><\/span>
    \n

    Per la pasta:<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    Farina 00 gr 300<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Uova n. 3<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    \n

    Per il ripieno dei cannelloni:<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    Ricotta gr 500<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Spinaci cotti gr 200<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Parmigiano Reggiano<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    DOP grattugiato gr 100<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Sale q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Pepe q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Noce moscata q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    \n

    Per il rag\u00f9:<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    Carote n. 2<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Sedano n. 2 gambi<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Cipolla n. 1<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Pomodori San Marzano<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    dell\u2019Agro Sarnese-Nocerino<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    DOP kg 1<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Olio Extra Vergine di Oliva q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Sale q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Pepe q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Basilico q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    \n

    Per la besciamella:<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    Burro gr 50<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Farina gr 50<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Latte ml 500<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Sale q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Noce moscata q.b.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Parmigiano Reggiano DOP q.b.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Procedimento<\/h2><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>
    <\/div><\/div>

    Preparare l\u2019impasto con farina e uova e lasciarlo riposare. Mescolare la ricotta con spinaci, Parmigiano Reggiano DOP, sale, pepe e noce moscata. Stendere la pasta all\u2019uovo, ritagliare rettangoli, sbollentarli e raffreddarli, quindi farcirli con il ripieno. In una casseruola scaldare Olio Extra Vergine di Oliva e soffriggere un trito di sedano, carote e cipolla fino a appassire. Aggiungere i pomodori pelati, salare, pepare e cuocere il rag\u00f9 fino a ottenere una salsa morbida. Per la besciamella, sciogliere burro e farina, unire il latte caldo mescolando fino a addensare. Regolare di sale e noce moscata. In una teglia, stendere uno strato di rag\u00f9, adagiarvi i cannelloni farciti, coprirli con la besciamella e altro rag\u00f9. Spolverare con Parmigiano Reggiano DOP e cuocere in forno preriscaldato a 180\u00b0C per 25-30 minuti, fino a doratura. Servire caldi con un filo di Olio Extra Vergine di Oliva al basilico.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    <\/div><\/div><\/span>

    Olio e sapore: abbinamenti perfetti per le tue ricette<\/h3><\/h3><\/span>
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    Per questa ricetta che richiama la cucina di casa, \u00e8 stato scelto un Olio EVO Garda DOP monocultivar Casaliva, variet\u00e0 tipica delle sponde del Lago di Garda. Il fruttato verde dalle note di oliva e erbe aromatiche accompagna il piatto con armonia. Il gusto \u00e8 equilibrato, con una lieve prevalenza dell\u2019amaro e un elegante retrogusto di mandorla e carciofo, ideale per sostenere la dolcezza del ripieno e la complessit\u00e0 del rag\u00f9 vegetale.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

    <\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":6325,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-6341","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-it"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6341","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6341"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6341\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6345,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6341\/revisions\/6345"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6325"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6341"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6341"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}