{"id":6769,"date":"2026-07-23T11:36:07","date_gmt":"2026-07-23T09:36:07","guid":{"rendered":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/2026\/07\/23\/tofu-croccante-con-cipolla-rossa-in-agrodolce-salsa-di-soia-e-olio-evo\/"},"modified":"2026-07-23T12:07:14","modified_gmt":"2026-07-23T10:07:14","slug":"tofu-croccante-con-cipolla-rossa-in-agrodolce-salsa-di-soia-e-olio-evo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/2026\/07\/23\/tofu-croccante-con-cipolla-rossa-in-agrodolce-salsa-di-soia-e-olio-evo\/","title":{"rendered":"Tofu croccante con cipolla rossa in agrodolce, salsa di soia e olio EVO"},"content":{"rendered":"

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Ingredienti<\/h2><\/span>
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  • <\/i><\/span>
    \n

    Ingredienti per il tofu (per 4 persone):<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    Tofu compatto 400 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Salsa di soia 40 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Olio extravergine di oliva 30 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Amido di mais 30 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    \n

    Per le cipolle in agrodolce:<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    Cipolla rossa di Tropea 300 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Aceto di vino rosso 80 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Acqua 80 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Zucchero di canna 30 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Sale 3 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    \n

    Per guarnire:<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    Foglie di basilico 5 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Olio extravergine di oliva 20 g<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Preparazione<\/h2><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>
    <\/div><\/div>

    Taglia il tofu in rettangoli regolari di circa 4 \u00d7 6 cm e 1,5 cm di spessore. Asciugalo bene con carta assorbente, condiscilo con 20 g di salsa di soia e lascialo marinare per 20 minuti.
    \nScola il tofu, tamponalo leggermente e infarinalo uniformemente con l’amido di mais. Rosolalo in una padella antiaderente con 30 g di olio extravergine di oliva finch\u00e9 non avr\u00e0 una crosticina dorata e croccante su entrambi i lati. Tienilo in caldo.
    \nNel frattempo, affetta sottilmente la cipolla. Porta a ebollizione l’aceto, l’acqua, lo zucchero di canna e il sale, quindi aggiungi la cipolla e cuoci a fuoco basso per 8\u201310 minuti, finch\u00e9 non sar\u00e0 tenera ma ancora leggermente croccante. Lasciala raffreddare nel suo liquido di cottura.
    \nDisponi il tofu sui piatti, guarnisci con la cipolla in agrodolce ben scolata e versa la salsa di soia rimanente. Rifinisci con un filo d’olio extravergine di oliva e decora con le foglie di basilico.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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    Olio e sapore: abbinamenti perfetti per le tue ricette<\/h3><\/h3><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>

    Il sapore delicato del tofu \u00e8 esaltato da un olio EVO biologico Umbria DOP \u201cColli Assisi-Spoleto\u201d, prodotto prevalentemente con olive Moraiolo. Le sue note vegetali e le vivaci componenti amare e piccanti aggiungono profondit\u00e0 al piatto, armonizzando la sapidit\u00e0 della salsa di soia con la dolcezza della cipolla.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

    <\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":6770,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-6769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-it"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6769"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6778,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6769\/revisions\/6778"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enjoyeuevoo.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}