by patrizio_eccechina
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Ingredienti
Preparazione
Cuoci il polpo in acqua finché non diventa tenero, poi lascialo raffreddare leggermente e taglialo a pezzi. Scottalo su una griglia caldissima fino a leggera doratura.
Nel frattempo, sbuccia le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua leggermente salata finché non saranno tenere ma ancora sode. Scolale e condiscile con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
Condisci il polpo con la salsa di soia e una parte dell’olio extravergine di oliva, quindi disponilo nei piatti insieme ai cubetti di patate. Guarnisci con il sedano tritato finemente, lasciato croccante, e completa con un filo del restante olio extravergine di oliva.
Olio e sapore: abbinamenti perfetti per le tue ricette
Un olio EVO biologico sardo DOP, ottenuto dalla cultivar Bosana, completa il piatto con il suo profilo intenso ma armonioso. Le note vegetali di cardo e carciofo si fondono con il sapore sapido della salsa di soia, esaltando il polpo e accompagnando in modo equilibrato la tenerezza delle patate e la freschezza del sedano.
