by patrizio_eccechina
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Ingredienti
Preparazione
Prepara i tagliolini impastando la semola con l’acqua finché il composto non risulta liscio e omogeneo. Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti, poi stendilo e taglialo a forma di tagliolini. In alternativa, usa dei tagliolini all’acqua già pronti.
Lava le verdure e taglia le zucchine e le carote a julienne. Taglia gli asparagi a strisce sottili e affetta i funghi shiitake.
Cuoci i tagliolini in abbondante acqua salata e scolali al dente.
Nel frattempo, scalda l’olio extra vergine di oliva in una padella capiente e salta le verdure a fuoco vivo per pochi minuti, mantenendole croccanti. Aggiungi la salsa di soia, unisci i tagliolini e mescola velocemente per far amalgamare i sapori.
Completa con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo e guarnisci con i fiori eduli prima di servire.
Olio e sapore: abbinamenti perfetti per le tue ricette
Un olio EVO Garda DOP Bresciano biologico, prodotto principalmente da olive Casaliva, Frantoio e Leccino, si sposa sottilmente con questo piatto. Il suo profilo delicato e armonioso esalta la dolcezza delle verdure e la leggerezza dei tagliolini, senza alterarne il delicato equilibrio.
