脆皮豆腐配酸甜红洋葱、酱油和特级初榨橄榄油

将豆腐切成约 4 × 6 厘米、厚 1.5 厘米的均匀长方形。用纸巾彻底吸干水分，加入 20 克酱油调味，腌制 20 分钟。
沥干豆腐，轻轻拍干，均匀裹上玉米淀粉。在不粘锅中加入 30 克特级初榨橄榄油，将豆腐煎至两面金黄酥脆。保温备用。
与此同时，将洋葱切成薄片。将醋、水、红糖和盐煮沸，然后加入洋葱，用小火煮 8–10 分钟，直到洋葱变软但仍保持微脆。让其在煮液中冷却。
将豆腐摆放在盘中，铺上沥干水分的酸甜洋葱，淋上剩余的酱油。最后淋上一层特级初榨橄榄油，并用罗勒叶装饰。