配面包糠和特级初榨橄榄油的焗番茄

将番茄洗净，横向对半切开，挖出部分果肉，然后撒上少许盐。
在一个碗中，将面包糠与特级初榨橄榄油、切碎的大蒜、新鲜牛至和一小撮盐混合，搅拌均匀。
将混合物填入番茄中，并将其排列在铺有烘焙纸的烤盘上。放入预热至 190 °C 的烤箱中烘烤约 25–30 分钟，直到表面呈金黄色且酥脆。
从烤箱取出后，在其中一半番茄上撒上番茄粉，并用新鲜薄荷叶装饰。